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        汕頭愛西干面70年傳承汕頭老味道

        【摘要】:汕頭愛西干面是汕頭美食的老字號品牌,也是傳統的汕頭特色小吃之一。

        汕頭愛西干面是汕頭美食的老字號品牌,也是傳統的汕頭特色小吃之一。愛西餃面店位于油頭市國平路2號,即汕頭市小公園東南側約200米位置。主營潮汕著名小食“芝麻干面”。
         
        汕頭美食汕頭愛西干面
         
        汕頭美食:愛西干面迄今為止已有70多年歷史。該店的于面在選材、用料和制作等各個環節都十分講究,其面條入口爽滑,肥而不膩,色香味俱全,并因其獨特的制作方法及與眾不同的調料,一直深受廣大顧客的好評。
         
        汕頭美食汕頭愛西干面
         
        不少早年為了謀生而離鄉別井,遠居海外的華僑回鄉都不忘到“愛西號”品嘗一碗芝麻干面。 以此來追尋昔日記憶中家鄉的味道。
         
        汕頭美食汕頭愛西干面
         

        愛西餃面店的歷史及傳承

         
        汕頭特色小吃——“愛西干面”挑選上等原材料,制作過程更是考究,以主原料面粉加入食用堿,水等進行攪拌,然后用竹槌進行反復無數次的強力擠壓加工。
         
        汕頭美食汕頭愛西干面
         
        使之加工出來的面條富有彈性、略帶柔韌且送滑爽口、泡賣時,盛干面的碗“墊底”的佐料是該店特制的鹵計、芝麻醬、面條在這滾開的水中焯熟,快速撈起并將挾帶的水分抖干,趁勢入碗與佐料攪勻。
         
        汕頭美食汕頭愛西干面
         
        再淋上豬油撒上蔥花,上面疊放幾片店內特制的老鹵瘦肉,這樣一碗熱騰騰、色香味俱佳的芝麻干面即呈現在每一位前來品嘗的顧客面前,香氣撲鼻,嫩滑爽口,舉箸食之,可謂其味無窮愛西干面的湯水也是顧具特色,其湯水是采用豬骨熬制的上湯,再加上豬肚片、鮮蠔及本店自制的豬肉丸和肉餅。
         
        汕頭美食汕頭愛西干面
         
        再焯上幾片酸菜,這樣一干一湯的美味搭配,令人食欲倍增。
         
        汕頭美食汕頭愛西干面
         
        “愛西干面”自創辦至今已有近70多年歷史,該店注重市場調查虛心聽取顧客意見。
         
        汕頭美食汕頭愛西干面
         
        誠信經營、保質保量道循傳統制作方法,一代代傳承至今。從而使“愛西號”成為汕頭市久負盛名的老宇號名店。
         
        汕頭美食汕頭愛西干面
         
        愛西餃面店先后于1997年獲中國烹飪協會認定為“中華名小食”。2002年獲廣東烹飪協會認定為“廣東名小食”。
         

        地址:

        愛西干面(外馬路店):金平區國平路2號南粵集團大廈西  電話:0754-88916227
        愛西干面(大華店):廣東省汕頭市金平區大華街道外馬路213號   電話:0754-87220720
        愛西干面(金砂東路):金砂東路星洲花園1棟114鋪面   電話:0754-88864256
        愛西干面(廣廈店):廣夏新城桂花園7棟106  電話:18923936055
         
         
         
        汕頭美食汕頭愛西干面

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